Paleo Rezepte
Frühstück Rezept
Eggs Benedict mit Avocado-Creme
Zubereitung:
Geben Sie zunächst die Avocado mit Zitronensaft, Knoblauch, Wasser und etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel und pürieren Sie es, bis eine cremige Sauce entsteht. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten. Bringen Sie nun schonmal das Wasser in einem Topf zum Kochen. Fügen sie Apfelessig hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Schlagen Sie anschließend ein Ei auf, ohne dass das Eigelb zerrinnt und lassen sie es über einen Suppenlöffel langsam ins Wasser gleiten. Das Ei nun für 4 Minuten ohne rühren im Wasser köcheln lassen. Wer das Eigelb etwas fester mag, lässt das Ei dementsprechend etwas länger drinnen. Das gleiche machen Sie nun auch mit den anderen Eiern. Währenddessen braten Sie den Speck ohne Fett, da der Speck an sich genug Fett besitzt, in einer Pfanne an und lassen ihn auf etwas Küchenpapier abtropfen. Geben Sie etwas Rucola auf den Teller, Speck darauf geben und schließlich die Eier mit Avocado-Creme darauf geben.
Zutaten (2 Personen)
1 Avocado
½ Zitrone
½ Knoblauchzehe
2 EL Wasser
1 EL Apfelessig
8 Steifen Speck
4 Eier
1 Prise Salz
2 Hände voll Rucola
Backrezept
Leckeres Paleo Brot ohne Getreide
Zubereitung:
Den Backofen auf 150C/300F vorheizen.
Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb in zwei verschiedene Schüsseln.
Das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
In die Eigelbschüssel Mandelbutter, Mandelmilch und Zitronensaft geben. Mit einem Handmixer mixen, bis eine schöne dicke Creme entsteht.
Die trockenen Zutaten zum Teig geben und weiter mixen.
⅓ des Eiweißes in den Teig geben und mit dem Handmixer verrühren. Das nächste Drittel dazugeben und erneut mischen, das letzte ⅓ dazugeben, diesmal jedoch mit einem Silikonspatel anstelle des Handrührgeräts unterheben.
Legen Sie etwas Pergamentpapier an die Seiten einer kleinen Kastenform (9x5inch/23x13cm). Den Brotteig in die Pfanne geben und in den Ofen stellen.
50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Zutaten
3 Eier¾ Tasse Mandelbutter (210 g)
4 EL ungesüßte Mandelmilch
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelflocken
1 TL Backpulver
¼ TL Backpulver
2 EL Kokosmehl
Empfehlungen/Tipps
100 der Besten Paleo-Rezepte köstliche und simple Gerichte. Bitte beachte, das ich Dir nichts verkaufen will, es handelt sich hierbei lediglich um eine Empfehlung.
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